おつまみ。「ダシ巻き玉子」。

≡ЯР≡たい
料理には、自信があり様々なレパートリーを有しているが今も挑戦中と言っても過言じゃないのが「ダシ巻き玉子」だ。

一見シンプルだがかなり奥が深い。

素人が作ると切断面にコゲによる渦巻き模様ができ穴だらけだったりするがあんな物は、愚の骨頂である。
美しくなければ「ダシ巻き玉子」とは言えない。

火を見極め、フライパンの熱さをイメージし卵と会話をしながら焼き上げる。
「ダシ巻き玉子」とはそう言うアートな一品だ。

味付けももちろん重要だ。
ダシは、昆布ダシがペストと言えるだろうただし
”ダシ巻き”と言ってもダシばかり前面に出てもいけない。
あくまでも玉子が主役だからだ。この加減も実に難しい。

そして出来上がったのがコレだ！！

色、艶、ヴィジュアル的には、完璧だ。

そして仕上げに

タップリのマヨネーズ。。。ヽ(ﾟρﾟ)/

いや・・だって俺、マヨラーだから。